"평소 쌀로 만든 디저트에 관심이 많았는데, 직접 배워보니 생각보다 간단하고 맛있게 만들 수 있어서 매우 유익했어요. 우리 쌀에 대한 관심과 소비를 늘릴 수 있도록 지속적인 프로그램 운영을 희망합니다"

화성시가 지난달 28일부터 30일까지 3일 간 화성농업기술센터에서 우리 쌀 소비 촉진과 지역 식문화 활성화를 위한 '2025년 우리동네 쌀빵 맛집 베이킹 교육'을 성황리에 운영했다.

이번 교육은 지역 시민 90여 명이 참여한 가운데, 쌀가루를 활용해 만드는 다양한 디저트 메뉴 레시피를 배우고 직접 만들어보는 실습 위주로 진행돼 참가자들의 만족도가 매우 높았다.

교육 강사로는 우리 쌀을 전문적으로 다루는 지역 가공 전문가들이 참여해 회별로 ▲우리 쌀 약과, 찹쌀 크리스피 롤링떡 만들기 ▲쌀 소금빵, 구움찰떡 만들기 ▲코리요 샌드쿠키, 떠먹는 케이크 만들기 등을 진행했다.

이에 따라 시는 전문가들의 수준 높은 강의 및 실습 교육을 통해 쌀 디저트 상품화 가능성을 높이고, 향후 쌀 가공 분야 인재 양성과 지역 내 교육 네트워크 구축에도 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대하고 있다.

송성호 소장은 "우리 쌀을 활용한 다양한 디저트 문화를 확산하고, 지역 농산물 소비를 촉진하기 위해 앞으로도 다양한 교육과 지원 프로그램을 이어나갈 것"이라며 "시민과 함께 건강한 식문화 조성하는 데 힘쓰겠다"고 말했다./여한용 기자